Newcastle Brown Ale
Momento da oração
Pão líquido que estais na mesa
santificado seja o vosso lúpulo,
vem a nós o vosso malte,
seja feita a vossa vontade
assim na garrafa como no copo
Cerveja nossa de cada dia nos dai hoje,
perdoai-nos as nossas faltas,
assim como nós perdoamos
a quem não lhes tem tomado,
não nos deixei cair no chão
mas livrai-nos da sua ausência.
Amém.
Klein Bier completa 3 anos e lança cerveja em Curitiba.
A Klein Bier, cervejaria de Campo Largo, na Região Metropolitana de Curitiba, está completando três anos de existência. Para comemorar, os próprios aniversariantes estão organizando uma festa no dia 1º de maio, Dia do Trabalho, no Clube do Malte, em Curitiba. Durante a comemoração, também acontecerá o lançamento da nova cerveja da marca, a Klein Estivadora, uma Brown Porter que promete agradar principalmente o público feminino.
A festa vai acontecer na área interna e externa do Clube do Malte e vai contar com produtos de cervejarias convidadas: Way Beer, Wenski Beer, Cervejaria Colorado, Coruja Cervejas Especiais e Gauden Bier. Além disso, o público poderá se deliciar com shows com as bandas Creedence Brasil, Trem Fantasma e Tic Tac Joe vão animar o público e petiscos do Clube do Malte, O Barba e Brooklyn Coffe Shop.
Suelen Presser Proprietária da Cervejaria Klein
Suellen promete um bolo de lúpulo, malte e cerveja, além de trufas, para a alegria dos convidados.
O primeiro lote de ingressos está sendo vendido a R$ 20 no próprio Clube do Malte, e também nos o outros dois pontos de venda: O Barba e Brooklyn Coffee Shop. Ele dá direito a uma caneca do evento. O preço para os demais lotes está sujeito a alterações.
Vale conferir, tanto a festa quanto a cerveja.
Fonte: Bar do Celso
Harmonização com cervejas
Para se tirar o maior proveito da cerveja harmonizada com o prato, devemos identificar os ingredientes presentes na receita e as características base da cerveja, combinando-os de forma a que nenhum se sobreponha ao outro. As harmonizações são sempre por corte(quando, por exemplo, os elementos da breja, como carbonatação e amargor, “quebram” a gordura presente no prato, limpando o paladar para a nova garfada), contraste (quando as características diferentes entre o prato e a cerveja acabam por valorizar a ambos), e semelhança(quando prato e cerveja possuem elementos sensoriais que se assemelham e agregam sensações aos dois), de modo que as qualidades recíprocas sejam ressaltadas. Por exemplo, para acompanhar um prato de carne com molho intenso, deve-se buscar as bebidas mais encorpadas e complexas; se a preparação for rica em gordura, recomenda-se cervejas bastante lupuladas, carbonatadas e com alto teor alcoólico. Já para acompanhar pratos leves e frutos do mar, o ideal é recorrer às cervejas de trigo ou às tradicionais Pilsner.
Dicas gerais de harmonização
- Cervejas leves acompanham comidas leves, enquanto cervejas mais fortes, intensas e encorpadas harmonizam melhor com comidas mais pesadas e gordurosas
- Pense em Ales como Vinho Tinto e Lagers como Vinho Branco. Como as Ales são fermentadas em temperaturas mais altas, normalmente são de aromas e sabores mais complexos. Lagers, por serem fermentadas em temperaturas mais baixas, são normalmente mais leves, com aromas e sabores mais suaves. Outro comparativo válido é pensar em cervejas de alto amargor como se fossem vinhos bem ácidos ou com bastante tanino.
- Quanto mais escura a cerveja, mais escura deve ser a comida da harmonização. Cervejas escuras recebem essa cor dos maltes escuros, que normalmente têm um sabor mais tostado e algumas vezes mais adocicado, que combina bem com os mesmos sabores das comidas bem assadas ou grelhadas.
- Quanto mais picante for a comida, mais lupulada e amarga deve ser a cerveja. O lúpulo consegue cortar bem o efeito das pimentas, permitindo que você consiga sentir melhor os sabores tanto do prato quanto da cerveja.
- Deixe que a região seja seu guia. Cervejas e comidas originárias da mesma região quase sempre funcionam bem juntas.
- É importante ter atenção especial à sequência em que são servidas as cervejas. Se você planeja servir cervejas de diferentes estilos, prefira começar com as mais leves, tanto em sabores quanto em álcool, evoluindo para cervejas mais complexas e encorpadas no final. O mesmo vale para cervejas secas e doces. Comece pelas secas. O objetivo é que os sabores mais intensos não atrapalhem ou sobreponham os sabores mais leves. Também evita que as pessoas sintam-se pesadas ou sonolentas logo no início da harmonização.